Povestea
Codru nu e doar un nume. E felul nostru de a aduce pădurea, focul și mesele lungi românești în mijlocul Bucureștiului.
Codru — un cuvânt vechi pentru pădurea deasă.
În limba română, codrul este pădurea bătrână și deasă — locul poveștilor, al vânătorilor și al focurilor în jurul cărora se spun povești. De aici pornim: un restaurant în care gustul pădurii ajunge la masă, gătit fără grabă și servit cu generozitate.
Cerb, mistreț, fazan, muflon.
Inima meniului este vânatul din Carpați — carne cu gust intens și caracter, pe care o tratăm cu respectul cuvenit: mușchi de cerb cu sos de pere, mistreț cu sos de hribi, fazan cu sos de coacăze sau muflon gătit în vas de lut. Rețete pe care le întâlnești rar în București.
Vezi specialitățile vânătorești →
Grătar, plită și foc domol.
Carnea bună nu se grăbește. La grătar sau la foc mic, în tigaie sau în vas de lut, fiecare preparat este gătit atât cât trebuie, pentru ca frăgezimea și aromele să rămână acolo unde le este locul: în farfurie. Așa gătim, de la micii vânătorești până la platourile tradiționale pentru întreaga masă.
Păstrăv, crap, știucă, șalău.
Din bucătăria Codru nu lipsesc nici peștii de apă dulce: păstrăv în cobză de brad, saramură de crap cu mămăligă, ruladă de știucă sau șalău pane cu sos de capere. Preparate gătite după rețete românești, cu gusturi familiare.
Vezi preparatele din pește →
Crocodil, zebră, bizon.
Iar pentru cei care vor să povestească ceva la finalul mesei, ținem în meniu câteva rarități pe care puțini le-au încercat: frigăruie din file de crocodil, vrăbioară de zebră și T-bone de bizon. Nu sunt doar o curiozitate, ci o invitație de a încerca gusturi noi.
Citește povestea rarităților →Restul poveștii nu se citește. Se gustă.
Vino să guști povestea
Rezervă o masă la Codru și vino alături de cineva care n-a mai încercat vânatul.
Rezervă o masă